Cúrcuma (Açafrão da Terra) - uma especiaria que não pode faltar

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Trata-se de um produto em pó extraído de uma planta da mesma família que o Gengibre (Zingiberaceae), cujo nome científico é Curcuma longa, conhecido pelos nomes populares de Açafrão da Terra, Açafrão da Índia ou Açafroa. É nativo da Ásia (Índia e Indonésia), porém é cultivada em diferentes lugares doo, incluindo o Sul do Brasil, onde é tida como uma variedade crioula cultivada principalmente em quintais domésticos.

Dentre as utilidades, podemos citar:

- Tempero: é um dos principais componentes do tempero indiano "Curry" ou caril. Pode ser usado para temperar carnes, frango, macarrão, arroz, feijão e massas em geral, sendo inclusive usado em pães.

- Corante natural: de cor amarela forte (pode manchar roupas claras), o pó é usado para colorir alimentos sem uso de componentes artificiais, dentre eles queijos, bebidas e molho de mostarda.

- Fitoterapia: destaca-se o princípio curcumina, que possui ação antioxidante. Potenciais benefícios para a saúde:

* Anti-inflamatório; 
* Redução de glicose no sangue; 
* Redução de fatores de risco de doenças cardiovasculares; 
* Prevenção do Mal de Alzheimer e; 
* Prevenção de Câncer.

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- Informações Nutricionais: 

Onde encontrar:  disponível no Armazém Vida Verde Empório em Guaíra-PR. Contato: +55 (44) 99132-9011